kanelkage
Denne kanelkage er blød og svampet og er det stadig på 3. dagen! En klassisk kanelkage har normalt en blød glasur lavet af smør, formelis, kakao og kaffe, men jeg har valgt at lave en fast kakaoglasur, da jeg ikke er til “blød” glasur.
Hindbær mousse
Dejlig frisk hindbær mousse med kiksebund. I realiteten kunne jeg lige så godt have kaldt den en hindbær cheesecake, men den er lavet til at skulle være en mousse, så det er hvad jeg har besluttet at kalde den. Du kan dog sagtens lave den som en helt almindelig cheesecake, dog vil jeg tilføje et blad …
brownie
Svampet og tung brownie med hasselnøddecreme.
karmeller
Jeg har lavet to forskellige opskrifter på laktosefrie karameller. Den ene er lavet på kondenseret mælk, og giver mørke karameller med en meget kraftig smag. Den anden er lavet på fløde, og giver lyse karameller som har en let flødesmag. Jeg valgte at lave den mørke karamel blød og den lyse mere hård. Men man …
Gingerbread cookies
Dejlige gingerbread cookies der enten kan laves som bløde eller sprøde cookies.
pekannøddetærte
Klassisk og lækker pekannødde tærte lavet på lys sirup.
glutenfri laktosefri græskar muffins
Jeg havde en portion græskar puré tilbage efter jeg havde lavet græskartærte i sidste weekend, og den skulle selvfølgelig ikke gå til spilde, så jeg valgte at bruge pureen til at lave lækre Halloween græskar muffins. De er dejlige bløde og luftige.
pumpkin pie
Jeg har valgt at lave en utraditionel græskar tærte med kondenseret mælk. Den er en smule tidskrævende, men det var det hele værd! Den dufter vidunderligt af jul og den smager ikke af græskar, men mere i retningen af cremet krydderkage på en mørdejbund.     Den er så god, at jeg fortryder, at jeg …
Mille Feuilles
Mille Feuilles er en dejlig og let dessert. Disse er med hindbær og nougat mascarpone mousse, som giver en dejlig smagskombination af den fede nougat og den syrlige hindbær. Butterdejsbundene er karmaliseret med flormelis og får derfor en sød smag. For at kunne lave mascarpone skal du bruge et osteklæde, kaldes også ostelærred, og det …
Glutenfri laktosefri blommetærte
Når sommeren så småt er overstået begynder jeg at glæde mig til efteråret og vinteren. Til trods for, at det er en kold tid vi går i møde, synes jeg det er to dejlige årstider. Det jeg altid glæder mig til er julen, men også til alle de hyggelige aftner med ild i pejsen, stearinlys …
Appelsin muffins
Hvor appelsinkagen er med appelsinsaft, penslet med appelsinsirup og toppet med appelsinglasur, har jeg valgt at benytte appelsinmarmelade til disse muffins – mest fordi jeg kun havde appelsinmarmelade og ingen appelsiner i huset. En portion giver 12 muffins, og de kan fryses ned og tages op når lækkersulten trænger sig på. Jeg havde en grov appelsinmarmelade stående, …
mandeldrøm med hindbærskum
Mandeldrømmen med rabarberskum og jordbær har været et stort hit i familien, og desværre kan vi ikke lave den hele året rundt. Min svigerinde og svoger inviterede til fødselsdagsmiddag i lørdags og ville gerne have serveret den, men i slutningen af september er det altså slut med at opstøve rabarber i butikkerne. Som alternativ til rabarberskum …
Kokostoppe med nougat
Jeg har haft noget nougat liggende alt for længe i skabet, og det var på tide at noget af det skulle bruges, så jeg valgte at lave kokostoppe med nougat – en variation jeg ikke tidligere har prøvet. Når jeg tænker på nougat, tænker jeg på jul og konfekt, men det er altså endnu lidt …
Glutenfri og laktosefri vanilje cupcakes med white chocolate buttercream frosting
Lækre mælkefrie vanilje cupcakes med marcipan toppet med vegansk hvid chokolade buttercream frosting med lime. MUMS! Den er lækker blød og har en dejlig mild smag af marcipan. De er perfekte som vanilje cupcakes, men kan også tilsættes citron, appelsin eller fx cacao.
Gluten- og laktosefri squashkage
Squashkage er i min optik lillesøsteren til gulerodskagen. Jeg bager den ikke så ofte som gulerodskage, men den er stadig en tilbagevendende klassiker. Jeg har baseret den på den samme grunddej, og de er begge dejlig svampet, men alligevel er de vidt forskellige i smagen. Den kan sagtens spises uden creamcheese frosting, men jeg foretrækker den …
PAGE TOP