pumpkin pie
Jeg har valgt at lave en utraditionel græskar tærte med kondenseret mælk. Den er en smule tidskrævende, men det var det hele værd! Den dufter vidunderligt af jul og den smager ikke af græskar, men mere i retningen af cremet krydderkage på en mørdejbund.     Den er så god, at jeg fortryder, at jeg …
Mille Feuilles
Mille Feuilles er en dejlig og let dessert. Disse er med hindbær og nougat mascarpone mousse, som giver en dejlig smagskombination af den fede nougat og den syrlige hindbær. Butterdejsbundene er karmaliseret med flormelis og får derfor en sød smag. For at kunne lave mascarpone skal du bruge et osteklæde, kaldes også ostelærred, og det …
Glutenfri laktosefri blommetærte
Når sommeren så småt er overstået begynder jeg at glæde mig til efteråret og vinteren. Til trods for, at det er en kold tid vi går i møde, synes jeg det er to dejlige årstider. Det jeg altid glæder mig til er julen, men også til alle de hyggelige aftner med ild i pejsen, stearinlys …
Appelsin muffins
Hvor appelsinkagen er med appelsinsaft, penslet med appelsinsirup og toppet med appelsinglasur, har jeg valgt at benytte appelsinmarmelade til disse muffins – mest fordi jeg kun havde appelsinmarmelade og ingen appelsiner i huset. En portion giver 12 muffins, og de kan fryses ned og tages op når lækkersulten trænger sig på. Jeg havde en grov appelsinmarmelade stående, …
mandeldrøm med hindbærskum
Mandeldrømmen med rabarberskum og jordbær har været et stort hit i familien, og desværre kan vi ikke lave den hele året rundt. Min svigerinde og svoger inviterede til fødselsdagsmiddag i lørdags og ville gerne have serveret den, men i slutningen af september er det altså slut med at opstøve rabarber i butikkerne. Som alternativ til rabarberskum …
Kokostoppe med nougat
Jeg har haft noget nougat liggende alt for længe i skabet, og det var på tide at noget af det skulle bruges, så jeg valgte at lave kokostoppe med nougat – en variation jeg ikke tidligere har prøvet. Når jeg tænker på nougat, tænker jeg på jul og konfekt, men det er altså endnu lidt …
Glutenfri og laktosefri vanilje cupcakes med white chocolate buttercream frosting
Lækre mælkefrie vanilje cupcakes med marcipan toppet med vegansk hvid chokolade buttercream frosting med lime. MUMS! Den er lækker blød og har en dejlig mild smag af marcipan. De er perfekte som vanilje cupcakes, men kan også tilsættes citron, appelsin eller fx cacao.
Gluten- og laktosefri squashkage
Squashkage er i min optik lillesøsteren til gulerodskagen. Jeg bager den ikke så ofte som gulerodskage, men den er stadig en tilbagevendende klassiker. Jeg har baseret den på den samme grunddej, og de er begge dejlig svampet, men alligevel er de vidt forskellige i smagen. Den kan sagtens spises uden creamcheese frosting, men jeg foretrækker den …
Gluten-, laktose- og sukker fri gulerodskage
Min farmor har en stor kærlighed til søde sager, men da hun har sukkersyge, prøver jeg at lave nogle sukkerfrie kager til hende en gang i mellem, og det er ikke altid, at det lykkes lige så godt. Denne gang valgte jeg den klassiske gulerodskage og den blev perfekt – min farmor troede simpelthen ikke …
Gluten- og laktosefrie kammerjunker
Koldskål er jo en af sommerens bedste desserter, der nemt kan spises flere gange om ugen, og den kan endda anvendes som mellemmåltid eller som en let aftensmad i sommervarmen. Jeg har igennem tiden lavet alverdens alternativer til kammerjunker, men kammerjunker er og bliver altså min favorit! Jeg har arbejdet på denne opskrift det meste af …
Gluten- og mælkefrie Peanutbutter havrecookies
Cookies, cookies, cookies… Jeg har en forkærlighed for peanutbutter cookies og havre cookies, så hvorfor ikke en combo af de to lækre cookies? Jeg er super glad for denne opskrift! Havren bliver ikke overdøvet af peanutbutter, og de var hverken bløde eller sprøde, de er lige midt imellem. Som en ekstra bonus mætter de meget, …
Denne appelsinkage er virkelig lækker og er prop fyldt med appelsin! Der er simpelthen ikke noget værre end en appelsinkage, der ikke rigtig smager af appelsin. Derfor er der både appelsinsaft og -skal i dejen, den er penslet med appelsinsirup samt toppet af med en dejlig appelsinglasur. Til denne opskrift har jeg brugt et raspejern. Et …
Gluten- og laktosefri rabarbertrifli
Vi har endnu ikke fået nok af rabarber og derfor faldt valget denne gang på den klassiske trifli med rabarberkompot, makroner og vaniljecreme. Triflien er nem at lave og så smager den himmelsk. Man får nemt lyst til en portion mere! Opskriften passer til 8 personer. Ingredienser Rabarberkompot * 750 g rabarber (renset, skyllet og skåret i 1 …
Gluten- og laktosefri banankage
Denne opskrift er inspireret af den amerikanske version af banankage: banana bread. Jeg må sige, at denne version er den bedste banankage jeg nogensinde har bagt. Den er dejlig blød – selv på 4. dagen! – og så indeholder den ikke så meget sukker som de tidligere variationer jeg har bagt.     For at få …
Gluten- og laktosefri jordbær-rabarber crumble
Jeg ELSKER rabarber og har glædet mig til at lave denne crumble i flere uger! Jeg har valgt at anvende havregryn og havremel – hvilket jo gør den en anelse sundere – men vigtigst, giver havren en dejlig afbalanceret sød smag, som går perfekt til de syrlige rabarber. Da den skulle bruges som dessert valgte …
PAGE TOP